파주시장애인가족지원센터에서 3월 2일 오후 3시 제1회 파주 장단콩 웰빙마루 장독분양 "장 담그기" 행사에 참여하였습니다.

진행 순서는 참여자 접수- 개회- 장 담그기 시연 및 설명- 메주 생산시설 견학- 장 담그기 실시 순으로 이루어졌습니다.




장을 담그기 전, 최행숙 강사의 장 담그기 시연 및 설명을 통해 장 담그는 방법에 대해 쉽게 이해할 수 있었습니다.


그 후 메주 생산시설 견학을 통하여 파주 장단콩 웰빙마루 시설 및 제조과정을 견학하는 시간을 가졌습니다.

메주 생산시설을 견학한 후에는 장 담그기를 진행하였습니다.


깨끗이 소독된 항아리에 메주를 차곡차곡 넣기- 천일염으로 알맞은 염도를 맞춰 제조한 염수를 붓기-고추. 대추, 숯 등
준비한 부재료 넣기- 메주가 위로 떠오르지 않도록 대나무로 막아주기-마른 행주 등으로 항아리 주변 닦은 후 뚜껑 덮기-
항아리 명패 만들어주기 의 순서로 장 담그기를 하였습니다.


장을 담그고 난 후에는 명패에 예쁘게 파주시장애인가족지원센터 기관명을 적어 완성 하였습니다.

추운 날씨임에도 정성스럽게 장 담그기를 완성해주신 센터 직원분들 수고하셨습니다.

열심히 담근 장은 연말에 비장애형제 통합 프로그램에 참여해주신 참여자 가족분들께 전달할 예정입니다.